Le vrai café américain
Le café filtré, dans sa forme la plus simple, est obtenu par infusion à basse pression. Cette typologie de boisson est très répandue dans les marchés nordiques (Allemagne, Angleterre, Scandinavie) et se caractérise par des doses particulièrement longues de café, plus de 150 ml. Le café utilisé a une granulométrie supérieure à celle du café utilisé pour le café expresso. En outre, on utilise un café de grande qualité du type Arabica.
Pour répondre à ces caractéristiques, nous proposons donc l’utilisation d’un équipement spécifique caractérisé par des groupes d’infuseurs appelés FreshBrewer.
