Ecoturismo: 10 passi per rendere green il tuo hotel
Chi gestisce un hotel o un resort, lo sa: una struttura ricettiva è come un’orchestra, in cui il manager coordina i vari reparti, che devono operare in armonia per assicurare un soggiorno piacevole agli ospiti. Per questo, trasformare un albergo per renderlo “green” non può essere un evento una tantum, né può essere realizzato in pochi giorni.
E’ piuttosto un percorso. Nasce da un cambiamento nella filosofia di gestione della struttura: solo la leadership di gestione dell’hotel può implementare scelte green nelle strategie dell’albergo. Tutti i reparti sono coinvolti.
I passi da compiere per avviarci sul percorso dell’ecoturismo sono molteplici. Qua ne indichiamo alcuni, in ordine sparso: questo perché non è importante da dove si comincia, l’importante è iniziare!
- Mobilità sostenibile
La mobilità è un punto dolente di molte strutture. Quando gli hotel non sono facilmente raggiungibili con i mezzi pubblici, purtroppo, il danno è sia ambientale che economico: sempre più utenti, infatti, desiderano lasciare a casa l’auto, soprattutto in vacanza. Perciò è consigliabile:
- Indicare in maniera molto chiara su tutta la comunicazione come raggiungere la struttura ricettiva con i mezzi pubblici, quando presenti. Rendere noto che la vicinanza di mezzi pubblici è un fattore di competitività per la vostra attività.
- Istituire un servizio navetta o un’auto a disposizione quando le fermate dei mezzi pubblici sono lontane. Le navette possono recarsi sia verso stazioni/fermate che verso i punti di attrazione locali, come ad esempio il centro della città. Quando possibile, meglio utilizzare auto elettriche.
- Se possibile, parlare con l’amministrazione pubblica locale per migliorare i mezzi pubblici che servono la zona: frequenza, posizione delle fermate, etc.
- Fornisci agli ospiti delle mappe e informazioni sulla mobilità pubblica locale. Se possibile, fornisci delle biciclette – molto apprezzate da chi cerca strutture di ecoturismo.
- Acquisti verdi
Adottate una politica di acquisti sostenibili: scegliete i prodotti e i servizi facendo attenzione al “contenuto ambientale”. Ad esempio, acquistate mobili prodotti con la certificazione FSC (Forest Stewardship Council), carta riciclata, etc.
- Ristorazione a basso impatto
La riduzione dell’impatto ambientale della ristorazione può essere declinato in molti aspetti:
- Proporre nei menù anche scelte di primi e secondi piatti vegetariani e vegani (qualcosa in più degli spinaci bolliti per intenderci), comunicando questa scelta e la presenza di questi menù. Sarà un elemento che non solo ridurrà l’impatto ambientale del cibo, ma anche una gradita attenzione verso gli ospiti vegetariani e vegani.
- Approvvigionarsi con prodotti locali, che non abbiano percorso molti chilometri: il trasporto è infatti uno degli elementi con un grande impatto ambientale della ristorazione.
- Scegliere prodotti biologici.
- Bevande a basso impatto
Bere a basso impatto significa due cose: non usare bicchieri usa e getta e utilizzare bevande alla spina. Le bottiglie di plastica e di alluminio presentano un conto salato da pagare all’ambiente. Per la produzione di 1.000 litri di acqua in bottiglia PET, anche considerando un tragitto di soli 100 km, corrisponde all’emissione di 100 kg di CO2 in atmosfera. Scegliendo di bere acqua alla spina, invece, le emissioni sono abbattute di oltre il 90%. A cui si devono sommare i danni della dispersione della plastica nell’ambiente qualora le bottiglie vuote non siano smaltite in maniera corretta. Scopri l’offerta di Io Bevo per le strutture alberghiere!
- Risparmio idrico
Innanzitutto, installa riduttori di flusso sui rubinetti, le docce e i WC, sia su quelli a uso del personale che dei clienti. Inoltre, scegli elettrodomestici per il risparmio idrico.
Nei bagni dei clienti puoi mettere gli ormai classici messaggi “Aiutaci a proteggere l’ambiente. Riutilizza l’asciugamano”: funzionano! Ma fai attenzione: se è l’unica accortezza green del tuo albergo, gli ospiti lo noteranno.
- Rifiuti: riduci, riusa, ricicla
Il primo passo per una corretta gestione dei rifiuti è ridurli: anche rispetto a questo punto occorre organizzare la gestione della struttura. Il secondo punto è riutilizzare: ad esempio, i fiori utilizzati per una festa di matrimonio possono essere lasciati seccare per creare centrotavola; oppure le tovaglie bucate possono servire come stracci. Last but not least, organizza un sistema di racconta differenziata sia per i rifiuti prodotti dalle cucine e dal personale che per i clienti.
- Piante
Diventare green… si vede! La presenza di piante purifica l’ambiente e contribuisce a rendere piacevoli gli spazi della struttura ricettiva. La piantumazione di alberi negli esterni non solo assorbe CO2, ma amplia gli spazi fruibili dagli ospiti: cosa c’è di più piacevole di un’amaca o di un dondolo sotto un albero, in estate?
- Risparmio energetico
Risparmiare energia fa bene sia all’ambiente che al portafogli: per questo motivo, spesso questo punto è proprio il primo che viene preso in considerazione. Per risparmiare energia sono molte le opportunità nelle strutture ricettive: si possono sostituire gli elettrodomestici con modelli più nuovi e ad alta efficienza, si possono programmare interventi più importanti, come un cappotto termico all’edificio oppure il cambio delle finestre. Molte strutture iniziano il percorso verso il risparmio energetico dalle luci, predisponendo luci a LED e/o prevedendo per le camere degli ospiti l’accensione delle luci tramite la carta di ingresso in camera. e per gli spazi comuni sistemi di spegnimento delle luci a tempo o con rilevatore di presenza.
- Energia pulita
Valuta la possibilità di installare un impianto solare fotovoltaico per la produzione di energia elettrica e/o un sistema solare termico per la produzione di acqua calda sanitaria. Se queste misure ti sembrano un passo troppo impegnativo per ora, valuta il passaggio a un servizio di fornitura dell’energia 100% rinnovabile.
- Impegno per l’ambiente
Considera di mostrare il tuo impegno per l’ambiente: puoi avviare delle azioni di comunicazione ambientale, iscriverti a un network di hotel green come gli Ecoworldhotel, acquisire una certificazione di gestione sostenibile come la ISO14001, comunicare sui social network e altro. Potresti anche prendere contatti con un’associazione ambientalista, oppure più semplicemente mettere a disposizione degli ospiti un angolo o una bacheca di iniziative green della zona.
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